Personal
Personalbedarf aus den erwarteten Gedecken – gegen die vorhandene Planung gestellt.
Restaurant Löwen · morgen Do., 24.09.
Erwartete Gedecke: ~300 (264–339)
| Bereich | Geplant | Empfehlung | Abweichung |
|---|---|---|---|
| Küche | 4 | 6 | 2 zu wenig |
| Service | 5 | 7 | 2 zu wenig |
| Buffet | 2 | 3 | 1 zu wenig |
Restaurant Adler · morgen Do., 24.09.
Erwartete Gedecke: ~219 (193–247)
| Bereich | Geplant | Empfehlung | Abweichung |
|---|---|---|---|
| Küche | 3 | 4 | 1 zu wenig |
| Service | 4 | 5 | 1 zu wenig |
| Buffet | 2 | 3 | 1 zu wenig |
Restaurant Bären · morgen Do., 24.09.
Erwartete Gedecke: ~161 (142–182)
| Bereich | Geplant | Empfehlung | Abweichung |
|---|---|---|---|
| Küche | 2 | 3 | 1 zu wenig |
| Service | 3 | 4 | 1 zu wenig |
| Buffet | 2 | 3 | 1 zu wenig |